Formé aux Girondins de Bordeaux, Serge Villarubias signa en 1961 un contrat de stagiaire professionnel.
Mais il ne perça jamais au plus haut niveau et ne connut pas le bonheur de fouler les pelouses de Première division.
Attaché à Cenon
Très bon joueur de niveau régional, Serge Villarubias finit sa carrière à Saint-Seurin avant de rejoindre l'US Cenon. Jouant en équipe première, il s'impliqua, par la suite, dans cette association locale.