Après Nîmes et Perpignan, Edmond Boulle rejoignit les Girondins, alors pensionnaires de Deuxième division. Sa venue s'effectua dans le cadre d'un échange avec Jean Domenger, passé sur les couleurs perpignanaises.

Edmond Boulle participa ardemment à l'opération remontée puisque, lors de sa seconde saison sous le maillot frappé du Scapulaire, il inscrivit 24 buts, terminant meilleur buteur du club et 3ème meilleur réalisateur de la D2.

Lors de la saison 1958-1959, il ne resta que quelques semaines au sein des Girondins de retour en Première division, avant de rejoindre Marseille, dans le cadre d'un échange avec Jean Hédiart.