Formé à l'US Lormont, Christophe Dugarry rejoignit les Girondins en minimes 2ème année. Il fréquenta toutes les sélections françaises chez les jeunes, où il fit connaissance avec un certain Zinedine Zidane.
Didier Couécou, propulsé entraîneur à la faveur de la crise de début 1989, le fit débuter en Première division contre Cannes, en mai 1989. Il avait 17 ans. Il retourna par la suite en réserve. Sa première saison pleine intervint en 1990-1991 quand Gernot Rohr puis Gérard Gili l'installèrent à la pointe de l'attaque bordelaise.
Il participa ensuite à l'opération remontée, lors de la saison passée en D2. Avec les arrivées de Rolland Courbis et de Zinedine Zidane en 1992, la carrière du Lormontais s'emballa. Il fut appelé dès 1994 en équipe de France.
Mais sa carrière prit un tour assez exceptionnel lors de l'épopée européenne de 1996. Duga se révéla au grand public lors du match retour du quart de finale contre le Milan AC. Il accomplit un match monstrueux et marqua deux buts qui qualifièrent les Girondins.
L'heure de partir n'allait pas tarder à sonner. Au lendemain de la défaite en finale de la Coupe de l'UEFA contre le Bayern Munich, le trio Dugarry-Lizarazu-Zidane ne disloqua avec leurs transferts respectifs au Milan AC, à l'Athletic Bilbao et à la Juventus Turin. En Italie, la marche fut trop haute pour Dugarry. Il ne parvint jamais à trouver une place au milieu d'un effectif constellé de stars.
Il quitta la Lombardie pour rejoindre le FC Barcelone. Il ne joua que 7 matches en Liga et, désireux de ne pas hypothéquer ses chances de participer à la coupe du Monde 1998, il fut transféré en décembre 1997 à l'Olympique de Marseille. Sur la Canebière, il revit et participa au sacre mondial du 12 juillet 1998.
Mais, cible privilégiée d'une partie des supporters marseillais, Christophe Dugarry retourna dans son club formateur en janvier 2000, quand l'OM en crise le vendit à Bordeaux. Capitaine de l'équipe, il brandit une Coupe de la Ligue en 2002. L'histoire avec les Girondins se termina sur une bagarre dans le vestiaire avec Eduardo Costa, un soir de match de Coupe de l'UEFA contre Anderlecht, en décembre 2002. Il s'exila en Angleterre, à Birmingham en janvier 2003, à la recherche d'un contexte plus favorable.
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