Comme son frère Lamine, Salif Sané ne fréquenta pas de centre de formation. Arrivé des rangs de l'équipe senior de Lormont, il intégra en 2009 l'équipe réserve des Girondins de Bordeaux. Titulaire indiscutable de la formation entraînée par Battiston et Trésor, il ne put empêcher la relégation en CFA2.
En 2010, il signa son premier contrat professionnel et commença à s'entraîner avec les joueurs de Jean Tigana. En décembre, celui-ci l'aligna d'entrée contre le Stade Rennais, au poste d'arrière latéral droit. Il enchaîna plusieurs matches avant de disparaître complètement des radars.
En 2011-2012, il fut prêté à l'AS Nancy-Lorraine avant d'y être transféré définitivement. Comme son frère, il choisit en 2013 de rejoindre la Bundesliga au Hannover 96 puis à Schalke 04.
Sans club depuis juillet 2022, il reprit une licence au FC Libourne en février 2024. Mais la faillite du club libournais le poussa à raccrocher les crampons.
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