Né à Bordeaux, Lilian Laslandes débuta le football à Pauillac, avant de signer à Mérignac. Il passa des tests pour intégrer les Girondins mais fut recalé par les observateurs, Lacombe et Bracci.

Alors qu'il était encore junior, il débuta en équipe première où il fit trembler à de multiples reprises les filets du championnat Honneur Aquitaine. Sa belle réputation de buteur lui permit de signer en 1991 à Saint-Seurin, alors pensionnaire de Deuxième division. N'ayant pas fréquenté un centre de formation, il saisit sa chance de percer dans le monde professionnel en marquant 10 buts avec le petit club girondin.

En 1992, Guy Roux et ses recruteurs lui donnèrent l'opportunité de jouer en Première division. Lilian Laslandes ne la manqua pas. Dès la première saison, il se fit remarquer en poussant 10 fois le ballon au fond des filets. Il gagna un statut de titulaire lors de la saison 1994-1995 et devint un buteur régulier en D1. Il conclut sa période auxerroise avec une participation à la Ligue des Champions et un quart de finale mythique contre Dortmund où il marqua un but en retourné acrobatique, injustement refusé.

L'été suivant, en juillet 1997, il signa pour son club de cœur. Deux ans plus tard, il remportait le titre de champion de France. Il constituait à l'époque un duo très complémentaire et performant avec Sylvain Wiltord. Les années post-titre furent plus difficiles pour Laslandes qui souffrit de la concurrence de Pauleta.

En 2001, il décida de tenter sa chance à l'étranger. À Sunderland puis à Cologne, mais il se retrouva en situation d'échec. Bastia puis Nice lui permirent de se relancer, notamment grâce à Gernot Rohr, devenu entraîneur azuréen.

En 2004, il retourna à Bordeaux pour encadrer les jeunes et tenter de faire oublier le départ de Pauleta au PSG. Ce fut finalement Ricardo qui le poussa vers la sortie durant le mercato hivernal de 2007. Il retourna à Nice où il avait gardé d'excellentes relations avec les dirigeants azuréens. Il y acheva sa carrière en juillet 2008.